探究大班幼儿自主就餐的发展价值与有效实施　　

常州市新北区银河幼儿园  213022   王禹　　

【摘要】：　　

关于自由，蒙台梭利认为所谓的给幼儿自由，不同于放纵或无限制的自由。“让幼儿学会辨别是非，知道什么是不应当的行为。如任性、无理、暴力、不守秩序及妨碍团体的活动，都要受到严厉的禁止，逐渐加以根绝。必须耐心地辅导他们，这是维持纪律的基本原则。”，因此纪律这一建立在自由的基础之上的积极状态在幼儿自然的活动中发展起来。幼儿在活动中理解纪律，由理解而接受和遵守集体的规则，区别对和错。因此，真正的自由也包括思考和理解能力。大班幼儿自主就餐活动的组织实施正是基于此展开……　　

【关键词】： 　　

大班幼儿 自主就餐 价值 实施　　

大班幼儿面临幼小衔接的过渡期，在园生活自理习惯和能力的养成目标要求我们教师充分利用一日活动的各个环节给与幼儿发挥潜能的机会与条件。而大班幼儿从值日生的操作体验中收获信心，积累自我服务的相关操作经验。而就用餐环节部分幼儿已经知道并能独立从热水桶内取出热牛奶、分发吸管、饼干以及餐后的桌面清洁工作。但是对于一些自理能力发展相对滞后的孩子，由于值日生工作的经验缺乏，独立取放牛奶、饼干以及清洁桌面的熟练度以及思维序列建构不完善，自主就餐的习惯与能力缺失。同时就班级整体在用餐环节取放牛奶与吸管、筷子的数量不能与小组人数对应，用餐后桌面卫生的清理主动性不强，漱口以及搬放桌椅的习惯养容易缺失。为此我们利用晨间、离园前的交流环节，激发孩子们自主领取牛奶、自主盛饭盛汤的愿望；引导他们集体讨论关注在自主就餐过程中的注意事项，并以图谱记录的形式形成“自主就餐注意示意图”。在此基础上大班幼儿自主就餐的活动拉开帷幕……　　

一、对于“自主就餐”大班幼儿有着怎样的经验基础？　　

（一）意识态度基础：　　

首先大班的幼儿对周围世界和各种事物有着积极的求知欲望，他们的自主意识不断发展，有了长大的自豪感，对于各种事情有着积极尝试和动手做一做的愿望。因此对于自己动手盛饭盛汤就餐，他们有着积极主动地的态度。　　

其次学前后期的幼儿已能将劳动与游戏分开，对劳动持认真态度，关心劳动结果，也能初步理解一些劳动的社会意义。他们喜欢参与成人的劳动，在家里会扫地、擦桌子、整理自己的用品。在幼儿园里能做一些力所能及的种植、喂养、值日生劳动等。在劳动中表现出一定的责任感。所以自主就餐的活动，孩子们初步能够以认真负责的态度对待。　　

最后在幼儿园和家庭中鲜有类似的自主活动让他们自己动手、自己负责，因此结合大班幼儿爱挑战、敢挑战的心态，激发他们大胆尝试的情感态度。但于此同时在注意力与坚持性方面他们有提升的空间。　　

（二）认知基础：　　

对于自主就餐的认知，大班的孩子在家庭、饭店以及园所的就餐体验中积累了较为丰富的生活经验和感性认知，他们知道在盛饭盛汤的过程中如何去做，在做得过程中需要注意些什么。此外结合大部分幼儿的值日生经验，他们也知道就餐前后自己在卫生习惯、健康饮食以及自主值日方面的操作要求和注意事项。例如洗手漱口的习惯、排队等待的礼仪以及进餐速率的适度等。　　

（三）能力基础：　　

大班阶段的幼儿由于动作精细度、力量以及思维智能各方面的发展提升，他们在生活自理方面较前更独立了，他们能自己用筷子吃饭、夹菜。加上他们手指小肌肉力量的快速发展，已能自如地控制手腕，运用手指活动，例如，灵活地使用剪刀，会用橡皮泥等材料捏出各种造型等，还能正确地使用画笔、铅笔进行简单的美工活动。但是精细动作的完成仍然需要在各种活动中不断练习养成。此外由于身体整体协调性的发展，在盛汤过程中，步伐与端碗的协调练习不断加强。　　

二 、“自主就餐”有着怎样的发展价值？　　

幼儿自主就餐的活动实施是基于幼儿立场下的“自育”活动，首当其冲的是他们自主管理能力的提升。孩子们在自我服务的过程前中后有目的地交流讨论、动手尝试、反思调整，从而较好地锻炼了他们自我服务、自主管理的习惯与能力。　　

其次在自主就餐的活动开展中，对于平时缺少锻炼机会与条件的幼儿既能够锻炼他们的操作能力，不断练习小肌肉的精细动作，为前书写能力的养成准备；又能够在不断地尝试挑战中积累自信心，养成良好的心态品质。而对于即将入小学的他们来说，自信地面对显得尤为重要。良好自信的心态能够帮助他们尽快地适应新环境，新生活。　　

再者在自主尝试动手的过程中，由于自我评价能力的发展他们会发现自己存在的问题，并能够通过观察同伴，交流讨论，需求教师帮助等多种方式尝试解决问题。进而完善、发展他们的动手能力，直至逐渐内化为自己的操作习惯与能力。　　

最后由于幼儿期自我意识的发展，大班的孩子们有着初步地责任心与认同感。因此在自主就餐活动中，他们自己盛多少，吃多少，对自己负责，既避免了粮食的浪费，又不断促成负责的品质养成。　　

当然渗透在自主就餐中等待礼仪、健康饮食以及其他多方面的发展价值同时在幼儿不断地操作练习中影响着，推动着他们在自我服务、自主管理、自我教育的发挥作用。　　

三、“自主就餐”如何有效实施？　　

作为教师，始终应以儿童立场作为教育的出发点，幼儿自主就餐是基于幼儿立场下的幼儿“自我服务”能力养成的自育活动。而蒙台梭利认为：幼儿具有巨大的潜能，他们在“工作”中练习独立，完成自我成长的使命。而他生命的发展也是走向独立。大班幼儿通过自主就餐的具体练习，养成独立、自主的人格和良好的习性。而结合蒙氏理念我们教师是在观察记录幼儿自主就餐的前后居于协助启导的地位，协助与引导幼儿主动积极参与自主就餐活动。那么在这样能力基础下的大班幼儿进行自主就餐活动，我们能够提取推广的有效经验有哪些？　　

（一）以幼儿为主——为孩子打造一个以他们为中心，让他们可以独立“做自己”的“幼儿世界”。　　

苏霍姆林斯基：“真正的教育是自我教育，是实现自我管理的前提和基础；自我管理则是高水平的自我教育的成就和标志”。那么教师在组织实施班级自主就餐的活动时，最重要的是使幼儿在自主尝试练习的活动中进行自我教育。自我教育的三个方面包括幼儿个体的自我教育、幼儿集体的自我教育和集体成员间的自我教育。因此自主就餐活动的中心围绕点在幼儿，他们通过个体独立地做自己，自己尝试、自己观察、自己寻求帮助、自己解决，自己完善等一系列的主动体验过程，实现自发性的表现自我，发展自我。　　

（二）造环境支持——助孩子施展的心理、物质环境的营造，让他们可以自由而有纪律的“做自己”。　　

蒙台梭利在进行教育实践活动中为幼儿创设开放式的自主生活环境，因为生活环境与孩子的关系非常密切，自主生活是幼儿自主发展的前提和基础。而首当其冲的心理环境则围绕开放、自由、有纪律等因素营造，自由宽松的心理氛围、鼓励支持的话语引导以及竞赛、商讨、游戏多样化方式的组织实施，能够保证幼儿以真我的轻松的状态投入到自主就餐的活动中。此外物质环境的支持方面，就自主就餐我们需要在饭桶、汤盆摆放位置的高度、距离上考虑适合大班幼儿的身体特点和发展水平。而饭菜量的统计需要结合班本化的观察协同园所食堂进行调整，确保不浪费。　　

（三）明教师角色——引孩子投入一个个感兴趣的活动，让他们可以自主动手，动脑，形成经验智慧。　　

蒙台梭利的教育理念中“以幼儿为中心”，教师居于“帮助幼儿生命成长”，设计、指导幼儿自己学习的客观立场，以启发和诱导为手段，让幼儿乐于自由、自动地去动脑筋，使智力和体能不断地增长。那么幼儿立场下自主就餐活动中教师角色的准确定位同样留给我们以深刻思考。　　

1．教育、科学、实践者　　

教师用观察的方法，耐心发现“童年的秘密”，进而帮助孩子找出教育的根据点。自主就餐活动是根据对“幼儿的发现”而设计的，教师用观察的方法，发现班级幼儿在自我服务、自主管理发展方面的需要，然后设计满足幼儿内在需要并能够激发参与兴趣的活动形式，而在组织实施的过程中从旁适时地给予幼儿协助与引导，最后在循环实践的过程中不断反思调整幼儿的实际操作活动。　　

此外教师需要在不断的教育实践中积累科学适宜的教育方法，便于指导幼儿在自主就餐的“工作”时熟知“它”的目的、程序与启、导之间的变化；进而结合年龄段发展水平、学习特点与幼儿个性化特征，跟着或引着他们投入到一个个更加丰富多彩的活动中去。　　

2．鼓励者　　

怎样调动幼儿的主动性，“自己去打开吸取知识的灵窗”？虽然幼儿在本能上有与生俱来的“内在的动机”，会驱使他们自动地去接触环境、喜爱环境，以及各形各色的教具；但如果没有老师用自己的爱与尊重去关注和启发，幼儿的学习兴趣，便难以持久而“见异思迁”。自主就餐的实践活动对于大班的孩子来说挑战不高，但延伸至其他活动中，影响幼儿实现自我服务自我管理的注意力和坚持性因素将促成不良影响，因此开放式活动的方式方法、精准精炼精确的语言魅力以及丰富多样的活动内容的修炼对于教师的角色发挥助力。例如在自主午餐就餐活动开展初大班幼儿对于自主就餐活动的参与源于挑战的欲望和尝试的兴趣，教师在及时肯定鼓励的基础上，推动自主进餐活动到渐入佳境，而个别幼儿也由积极地态度慢慢转向对盛饭盛汤操作能力、方法的关注，他们盛饭和舀汤的动作更加细心和熟练。例如有的选择少盛多次的方法，保证安全和稳当。而活动开展后期个别生活自理能力较弱的孩子则明显敢于自己动手盛饭盛汤了。孩子们自己动手后按需足食反而“饭光、菜光、汤光”，避免了浪费粮食；进餐时桌面也干净了，平时吃饭较慢的孩子也能够在20分钟左右完成进餐。或许这些只是简单的“表面现象” 但不得不佩服“生活”与“赏识”的力量！　　

（四）架家园桥梁——伴孩子坚持练习一项项自我服务活动，让他们可以不断提升发展，形成习惯能力。　　

利用家园联系栏宣传、网络电讯以及面谈等多样的沟通方式，引导家长朋友了解自己的孩子，感知各种活动的教育价值，学习适宜的教育方法；在家庭或社会活动中继续支持、鼓励和引导幼儿投入自我发展的各种活动中。进而真正实现幼儿、家长、教师三方的有效立体互动，促成幼儿在连续性的自主活动中习惯与能力的养成。而自主进餐的活动完全可以推广到家庭中实施，当然家庭值日生的制度、亲子共读的活动同样在幼儿的童年生活中推动着他们不断发展。　　

四、延伸拓展：　　

自主就餐的实践活动属于日常生活教育，另外晨间的自主签到、午睡后的自主整理床铺以及自我生活物品的整理也在班级内推广。而延伸至学习、游戏、运动范畴中，班级区域规则的自主设计、反思角的设置、运动中自我保护以及学习中自我操作表述同样可以借鉴“自育”的教育价值。在这样一系列的自我服务、自我管理、自我教育的活动班级自主文化建设也在悄然成型……　　

【参考文献】：　　

[1]教育部；《幼儿园教育指导纲要》  [S]  2001年9月　　

[2]蒙台梭利；《蒙台梭利幼儿科学教育方法》 [M] 北京 人民教育出版社 2001.5第二版　　

[3]成尚荣:《儿童立场：教育从这里出发》  [J]《人民教育》   2008年第六期　　

[4]吴亚英:《幼儿教育：一门关于呵护的教育》  [J]《常州教师教育》 2010.09