课题

小班体验《制作水果羹》

设计者

王禹

执教者

葛怀静

日期

修改者

第 2 稿

日期

教材分析

与

学情分析

教材分析：水果，小班幼儿最喜爱的食物之一。通过常见水果的认知，自主切割，观察水果羹的制作过程，在看看说说、切切玩玩以及观察、品尝中感知水果的不同吃法，激发幼儿小手真能干的情感，从而铺垫幼儿的科学经验与操作方法等。

学情分析：他们知道城市生活中常见的水果，如苹果、香蕉、梨子、橘子等。但大多数为直接食用。对于水果羹的品尝有积极渴望。与此同时有自主操作的愿望，但由于手腕小手指的力量、协调等在切切玩玩中需要引导安全、正确的方法。最后在观察的基础上了解水果羹的制作，积累科学经验。

活动目标

1. 敢于尝试自主切割水果块，学习自我保护手指的方法。

2. 积累水果食用方法的科学经验，了解水果羹的制作方法。

3. 感受自主操作的乐趣，体验集体分享的快乐。

重点

和难点

重点：感受自主切水果的乐趣，体验水果羹制作的奥秘。

难点：尝试自主切水果，学习自我保护。

活动准备

1．主料：梨350克,香蕉200克,苹果500克或哈密瓜2只,橘子200克 。辅料：金糕25克,菱角或藕粉20克。调料：白砂糖200克或冰糖3块。 烹煮工具：电磁炉1-2个。

2.水果事先削好皮。引导幼儿安全使用小刀具。食谱一份。

3．场地宽敞，避免幼儿受伤与烫伤。注意用电等。

4.活动建议：香槟湖部采用生活创意馆半日活动，用西餐的锯齿叉刀。岷江部体验自主切割，协调食堂或班级自制少量，课程时间安排错开，用电负荷。家长通知相关事项，协调沟通。

活动过程

基本流程

激趣导入——切水果——制作水果羹——品尝劳动成果

活动环节

（时间）

教师组织行为

幼儿预设行为

设计意图

一、谈话导入

2’

1.教师引发“喜欢的水果”讨论，激发幼儿兴趣。

师：说说你最喜欢的一种水果。

回应：看来你们都是爱吃水果的好孩子。

预设：幼儿积极回答，相互认同。个别幼儿迫不及待脱口而出

接火车式的轮流回答，让每个幼儿说说自己欢的水果。引导倾听“听听别人喜欢的水果跟你一样吗？”

二、切水果。

10’

过渡：看看这里有没有你喜欢的水果。

教师展示已经去皮的水果。

1．教师引发争论。想吃么？怎么吃？

（1）水果不够怎么办？

回应：每种水果都要吃得，怎么办？

2.教师引导“水果羹”的制作。

出示水果羹图片。

师：今天，我们要来做美味的水果羹大家一起分享。猜猜看怎么做呢？

帮助幼儿理清先洗水果、切水果、煮水果等做事情的序。

3.提出操作要求：

（1）注意安全。（2）讲卫生。（3）能等待。

师：切水果的时候我们要注意什么呢？

回应：【示范】是的，注意小手不要被切到、不要将水果乱放哦。

预设：幼儿观看，口头表述看到水果的名称。

情绪激发，好吃。幼儿举手表达：轮流吃，洗手吃，一个一个吃。

幼儿讨论，切下来，分成小块……

教师引导幼儿以及相互间的思维碰撞，启发积极思考的意识。

强调安全，关注倾听。

三、水果羹制作。

5’

过渡语：请小厨师把你们切好的水果放在盘子里，端上来。

1.幼儿观察水果羹制作过程，等待。

教师制作水果羹，边制作边介绍，帮助幼儿积累相关认知经验。

2.幼儿独立操作

过程中观察水沸腾的状态，在将水果放进去时，教师提醒幼儿注意安全。

预设：幼儿观察，部分幼儿不停地表达自己的见解。

教师边操作边介绍幼儿认识相关材料，积累经验

四、品尝水果羹。

5’

1.品尝水果羹。

教师提醒注意烫、自主端。

2.说说你的感受。

教师引发幼儿讨论品尝水果羹的感受。

活动反思： 1.关于准备材料以及使用小刀具的通知一定要走在课程活动实施前，引导家长在家先尝试，或者使用锯齿状的道具，预防安全问题。

2.课程活动与后勤的协调，水果羹的制作是在教室还是在食堂，价值分析的基础上作出判断。

3.活动安排在社会《水果品尝会》之前，引导幼儿食用水果经验的积累与延伸。