健康：好吃的芹菜

【活动目标】

1.通过仔细观察，细细品尝，认识芹菜的内外特征及其各部分的功能。

2.了解芹菜是一种蔬菜，含有许多的维生素，特别是它含有的纤维素，有助于我们的消化。

3.体验自己动手包饺子的乐趣。

【活动准备】

1.带根、叶的芹菜若干；

2.芹菜、肉末馅子；一次性台布六块；饺子皮若干；

3.录像片或图片：幼儿大便拉不出痛苦的样子；

4.识字卡：芹菜、根、茎、叶。

【活动流程】

一、产生观察芹菜的兴趣。

1.出示芹菜。

提问：小朋友，你们知道这是什么吗？

2.老师出示芹菜的大字卡。

二、认识芹菜的根、茎、叶，并说出芹菜的哪一部分能吃，哪部分不能吃。

导语：小朋友们看一下芹菜宝宝长得什么样子呀？

1.幼儿人手一棵芹菜，仔细观察。

芹菜最下面的是根（出示字卡根）象老爷爷的胡须，是长在土里的。

2.根的上面是茎（出示字卡茎）上面细下面粗，摸上去一棱一棱的。

3. 叶子长在最上面，绿色的，边上一屈一屈的不光滑。

4.小结：小朋友们观察得真仔细，芹菜有绿绿的叶子，它长长的这一部分是芹菜的茎，下面长胡须的是它的根，芹菜是由根、茎、叶三部分组成的。

三、了解吃芹菜的好处。

导语：你们喜欢吃芹菜吗？你们知道我们平时吃的是芹菜的哪一部分吗？

对！我们平时吃得最多的是芹菜的茎，但是芹菜嫩嫩的叶子也可以吃。

1.芹菜吃在嘴里有什么感觉？

2.看录像或图片，了解芹菜能够帮助小朋友消化食物，顺利排便。

3.让幼儿观察芹菜中的纤维，了解纤维能帮助大家消化食物。

4.介绍芹菜的其他作用，如，降血压、降血脂、多吃还能预防癌症呢。有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。

四、了解芹菜的多种吃法。

导语：这么好吃的芹菜，你们平时时怎么吃的?

1.这么好的芹菜有许多的吃法，如芹菜炒肉丝、芹菜炒胡萝卜、芹菜炒豆腐干丝等。芹菜还有一种很好的吃法就是包芹菜饺子。

2.今天老师要给小朋友包芹菜饺子，有谁知道包饺子需要些什么？（幼儿说一样，老师拿一样）

3.老师示范包饺子的方法。

教师边操作边讲解包芹菜饺子的方法：芹菜去根、去叶——洗净——用开水烫一下(亦可不烫，用盐稍加腌渍)——切碎——放少许盐、糖、葱、姜——与肉末一起拌匀——包饺子。

4.幼儿操作，教师巡回指导。