“4D阳光”食堂，即“4个到位+阳光公开透明”。在“4D阳光”食堂创建中，常州四药食堂堪称“旗舰版”。5月3日下午银河幼儿园行政、后勤、保健等条线一行13位老师，一起参观了常州四药4D阳光食堂。

食堂负责人向参观老师详细介绍了什么是“4D阳光”：其中4D是过程和措施，阳光是结果和状态。一、是制度落实到位。二、是分层整理到位；三、是清洁维护到位；四、是培训自律到位。通过严格培训使新老员工树立正确的食品安全意识，加以严格的监督管理，实现管理目标。

食堂负责人向老师们详细介绍了食堂怎样阳光操作？单位食堂在阳光下运行，主要采取三种途径：

一是视频公开。食堂内加装探头和视频，用餐者坐在大厅或包间，就可以透过大屏幕将厨房的一举一动一览无余。通过对关键部分和重要环节的实时动态全面清晰展示，让用餐者对每盘菜“背后的故事”了解透彻，每道工序流程尽收眼底。

二是台账公开。食堂大厅醒目位置摆放台账展架，全面公示食品原料采购与索证索票、从业人员健康检查等20余项台账资料，同时加入农残快检和瘦肉精检测，并对每日的检测结果上墙公示，用餐者随时可挑选自己感兴趣的环节进行查看。

三是扫码公开。通过食品药品监管部门统一设置的二维码实现“智慧监管”，用餐者扫码后便可查询到餐饮单位的基本信息、证照情况、索证索票、电子台账、视频直播、信用评价等信息，使餐饮单位全面接受群众监督。

银幼老师们在参观过程中不时记录，仔细询问，同时就我们自己食堂的操作交换想法，希望从四药食堂的4D阳光管理中受到启发。通过四药小小的职工食堂，我们也可以读到一个优秀企业的管理之道，我们在幼儿园的各项管理中也可以借鉴学习。

（摄影：黄超 撰稿：陆晴 审核：王辉）